没有做过,听说有孕的人吃这个特别的好,正适合吴婶现在进补。
她虽然没做过,但是她那些书上有讲过怎么烹制燕窝的。阿青翻了一会儿书,又把唐妈妈和赵妈妈叫来问,可巧赵妈妈点头说:“奴婢以前在别处服侍,也见过做法。”
这是谦虚的说法,意思是她会做。
有个会做的就行,阿青马上拉着赵妈妈开始料理那燕窝。
赵妈妈一准是个识货的,一打开盒子看见燕窝成色就说:“这样纯的好燕窝,如今在京里也不好买了。”
“是么?”阿青对这种东西可不了解。
“姑娘是不知道,现在外面的铺子,做买卖不老实的多了。鱼翅燕窝这些东西都掺假,一般人看不出来的。用些胶,真假的粘在一起,看着也是一整块,等拿回家泡发了煮上了才现形迹呢。不过那会儿一般中间延搁的时间长了,卖的人也可就不认了,谁知道你们拿回家去自己是不是调换了?”
“那这样不老实的买卖,也做不长久吧?”
赵妈妈笑着说:“他们精着呢,一看是富贵的不好惹的,就不把这样的东西拿出来。有时候看着别人要送人走礼,就给你掺些。反正这买东西和吃东西的不是一家儿,即使出了问题,人家碍着面子也不好说的。”
这也是啊。
阿青一琢磨,要是孙家今天送来的燕窝成色不好掺了假,自己家肯定也不能找孙家去说道这个。难道说,喂,你们送我们东西怎么是假的啊?这下两家的交情可要坏菜。孙家不知道这事儿,也不能去买那买东西的铺子找后账。而自家吃了这个亏,心里总归是不舒服的。
“那这么一来,采买……”
赵妈妈知道阿青要说什么:“姑娘聪明,这事儿呢,采买经手的人其实心里该有数的,他们肯定也能落下些油水好处。”
嗯,这个阿青懂,这叫回扣。主家买东西,支出一百两银子来,其实就买了二十两的货色,开出一百两的收据,剩下的钱几个人就一抹齐给偷分了,吃亏被瞒的是主人家。
幸好孙家这送来的不是掺假的水货。
不过……
阿青看着动作熟练的赵妈妈,心里多少有点儿疑惑。
赵妈妈和唐妈妈一起被孙家送来,说了只是粗使婆子。可是这些天看下来,这两位妈妈何止不糊涂,简直是精明能干。赵妈妈能一口道破采买的手段,能一眼辨认出这是上品燕窝,这哪是一个粗使婆子该有的能耐啊?
真正的粗使婆子,应该就象前面巷子那户人家家里使唤的那种,每天负责扫扫院子烧烧火,干点粗活,连跑腿传话都不能做好,因为糊涂,好好的话记不住传歪了,都是常有的事。
且不说阿青肚里头嘀咕,赵妈妈果然会料理,先倒了温水将燕窝浸了,又教阿青怎么小镊子挑出燕毛和里面细碎的杂质来。
快该午饭时分了,大妞随着张伯去了铺子,阿青正琢磨着给他们爷俩送些什么吃食过去,就听见有人在外面敲门。
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