把她问住了。
阿青笑着把围裙系上:“咱们今天各做各的吧,你想怎么做就怎么做。说不定这世上从今日开始就多了一道苹果的新做法呢。煎炒烹炸大家都可以试试,就是得当心别切了手,也别把油溅在自己身上。”
大妞笑着说:“这主意好,我想想,要不我就做一道油炸的?”
孙哲是最茫然的一个,他可从来没沾过厨房的边儿,看着案板上那些稀奇古怪的家什器物他都不知道是做什么用的。
孙颖忍着笑,把弟弟带到案板边:“我们做个苹果饼吧。”
明火热油的太危险了,头一次动手还是让弟弟玩面吧,一般人家要让女孩儿学做活。上来也不会让动刀动火的,还不是从剥葱、捏面这些开始。
孙佩想了想:“那我做个苹果汤?”她记得以前在家里咳嗽时会喝秋梨汤,这梨子既然能煮汤,想必苹果也能。而且在孙佩想。做汤也简单的吧?把苹果切切丢锅里煮呗,再放点冰糖什么的,多简单啊。
“阿青姐你做什么呢?”
阿青想了想:“我还没拿定主意呢,你们先做吧。”
大妞的厨艺虽然不算太好,但是比孙家的三个是强多了。孙颖带着孙哲一起,要做的是最复杂的苹果饼了。先把苹果去了皮切成小块儿。用蜜糖拌了放在笼上蒸,然后还得和面。孙颖知道怎么和面,但是她也是生手,加水之前还先问阿青:“这个……用凉水好还是热水好?”
“用凉水吧。”阿青指点她:“一点一点倒进去,别一次倒太多了。”
一面倒水一面搅,孙哲虽然天天都能吃着面食,可还是头一次见着怎么和面的。看着那些散扑着的面粉沾了水沾结成团,最后被和成一块面团,这过程他都没怎么舍得眨眼,完全看呆了。
对大妞来说和面当然没有什么新奇的,孙哲这副头次见世面的表情真把她给逗笑了。
大妞把自己面前的苹果切成薄片,裹上了一层薄薄的蛋清面糊,直接就用温油炸起来了。炸至外头的面糊金黄时就捞上来,放在笤篱里头沥油,用时是最短的一个,而且这炸过的苹果吃起来味道虽然说……苹果确实发酸,但别有风味,还是能吃下去的。
这会儿孙佩的汤也开了,可尝着那水还是水的味儿,没变成汤,她也不着急,继续煮着吧。
倒是孙颖和孙哲那边儿忙活着。孙哲脸上手上身上全是白白的面粉,看起来好不滑稽,可是他自己却是完全顾不上了。
这厨活儿确实挺有意思的。把面揪成一个个小团儿,压平,再用擀面杖来擀成片,把从笼里取出来的蒸好的苹果馅儿包在里面,再把面皮捏起来,重新压成饼状。
原来平时吃的饺子、包子、馅饼,就是这么做的!
这孩子两眼放光,干的可起劲儿哪!就是他是新手,各种状况层出
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