些不乐意道:“范郎君,那鲤鱼有股土腥味,并不好吃。你要给客人做鱼,不如用草鱼的好。”
范宇拍了拍她的脑瓜道:“这我知道,不过这鲤鱼要看是谁做出来的。若是别人做,自然是腥的。但你家范郎君做出来,不但不腥,还会好吃。”
陈芳小丫头有些不信,只能暗中腹诽自家的范郎君小气,定是怕客人吃的多。
范宇又吩咐她买些其他的食材,陈芳都一一记下而去。
先在厨房之中,将要用的葱姜都备下,便又点火烧水,等着陈芳买东西回来。
范宇要的食材都不复杂,小丫头很快便提着篮子跑了回来。
跑到厨房,便将篮子递给了范宇道:“郎君请看,可还有少缺的?”
“这条鲤鱼不错,还是活的,足有三斤重。这鸡是杀好的,倒省了不少事。”范宇看着篮中的食材,清点道:“芹菜、蒜苗和里脊很新鲜,嗯,这块腊肉可有些年头了。”
陈芳小丫头看了看厨房里面,“郎君今天做什么菜?上次的白切鸡好吃,还要做吗?”
“这次不做,去将后面晾晒的干蘑菇取些来。”范宇头也不抬的道。
听到没有白切鸡还要再跑腿,陈芳便撅着嘴去了。
范宇可没管她,自己在厨房之中开始收拾食材。这一次他所安排的,这条鱼可是要做成糖醋鱼的。
有一点陈芳小丫头说的不错,鲤鱼的土腥味要比较重。但是这鲤鱼刮鳞收拾干净之后,改出刀花来,稍微用葱姜腌制片刻。而后便裹上鸡蛋与面粉搅成的糊,下油锅油炸。
一手提着鱼尾,一边用笊篱兜住鱼头,在油锅之中缓慢放下。
随着热油嗞嗞的响声,这条大鲤鱼便被炸的定了型,仿佛逆水而游正要奋力一跃龙门般活灵活现。
将炸好的鲤鱼放入盘中,范宇便急忙去炒了一个糖醋汁,然后便用勺子,将这酸香可口的浓汁浇到了鲤鱼上。
恰好陈芳拿了干蘑菇回来,正看到这一幕,可把她给高兴坏了。看范郎君做菜,简直就是一种享受,更是见了世面。这天下之大,怕是没有几人更比范郎君会做菜了。
范宇接过干蘑菇,泡了热水之中,便让陈芳将这道糖醋鱼放到一旁。
里脊被范宇切了薄片,裹了些稀的面粉糊,下油锅稍炸便捞出。这一片片的里脊只有微黄之色,但是里面的肉片其实已经有八成熟。
架上炒锅,加了少许菜油。油一热,范宇将这炸过的肉片倒入锅中煸炒,放入少许的盐和酱油,还有葱丝姜丝。少颠了几下锅,再放入切好的蒜苗微炒,那扑鼻的香味立时散开,让人忍不住食指大动。
这道菜是范宇临时拼凑出来的里脊炒蒜苗,却也色香味美。
此时蘑菇泡好,改刀,与已经剁块焯好的鸡块下锅同炒。炒到断生之后,范宇便倒入两碗黄酒,加了调料和盐盖住锅盖焖着。
虽然只是一道普通的干蘑焖鸡,范宇却是用黄酒焖的。而且这是炒过的,多了锅气和油香,汤色鲜浓,远不是大宋普通的清炖鸡能与之相提并论的。
最后一道芹菜炒腊肉,就没什么好说的,在范宇的操弄之下,根本就不是问题。
四道菜还没做完,这香气就飘得满院都是,展昭在前面喝茶,可是却心中痒得很。自己这位范小弟真是会卖关子,这手艺也是绝了。
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