见沈锋又拿起一杯,看着面前琳琅满目的产品,可儿感叹道:“回想当年奶茶刚出来的时候,城市弄堂小巷如雨后春笋般冒出很多简易玻璃柜台和手推车。”
“装着各种彩色粉末的瓶子被码放得整整齐齐,上面还贴着橘子、香蕉、哈密瓜等标签,两勺奶精,一勺调味粉,茶水一冲,就是一杯定制奶茶。”
“慢慢追求新鲜感的年轻人三五成群,创造着属于自己的口味,互相攀比谁搭配的更好喝,创新混搭风悄然流行,比如什么香蕉雪梨,香芋哈密瓜……”
“奶茶逐渐变成甜味、社交、好心情的代名词,就像种子一样在年轻人心里发了芽,新鲜感凌驾于味道之上。”
沈锋打量着手里的果茶,自己印象最深刻的还是传说中的珍珠奶茶和所谓的丝袜奶茶。
“07年宝岛品牌CoCo进入内地,岚旗下的1点点紧随其后。两个品牌玩法基本相同,开放加盟,甩开膀子开店,抢占年轻人的心智。”
“与前辈朴实无华相比,向顾客洗脑用料讲究的信号,大杀四方,直接赢在起跑线上。”
可儿分析道:“直到今天,经过二十多年摸爬滚打的茶饮,彻底走进新时代。用料健康、味道好喝、包装时尚几乎变成标配,消费者期待越来越高。”
说完拿出一袋小面包,在沈锋面前一晃道:“这叫软欧包,呷一口奶茶配一口包,得到双倍快乐!”
沈锋轻哼一声,什么鬼?
环顾四百多平店面,单店成本大几百万,不只是环境更装逼,连购买方式也越来越方便。
闲着没事约几个朋友去店里小坐,畅谈人生来一杯;
工作累了叫个外卖,缓解压力来一杯;
地铁点单出站取,刚刚好不用排队;
关注小程序成为会员,还能领到新品或节日优惠券……
在沈锋看来,与其花费所有时间辛辛苦苦打探顾客的需求,小心翼翼设计产品和广告,拼命迎合奉承、极力讨好……
不如来点狠的,
通过吊足他们的胃口来激发消费兴趣!
17年喜茶第一家店进魔都,前来尝鲜的人们站满商场中庭,买到一杯茶饮平均需要花费三小时,有人甚至排七小时。
之后每开一家店,都会因为排队喜提热搜。无论寒冬腊月,还是炎炎夏日,每天门庭若市。
虽然很多都是托,但人家要的就是这种效果!
加上本身味道也不差,包装新潮时尚,拿在手里能发朋友圈装逼……
不火天理难容!
可儿见老板盯着喜茶的标志沉默不语,主动道:“喜茶的杀手锏就是新鲜茶底和芝士奶盖。”
“国人最不喜欢排队是不是?但有数据表明,在排队购买奶茶这件事上,人们的耐心超出预期,76%的消费者表示可以忍受20分钟以上的排队时间。”
“我专门研究过喜茶的模式,普通店是做好一杯茶饮叫用户取走一杯,顾客就像流水一样流走了。而人家是做好8杯,同时叫人来拿,这样就可以把顾客留在店内。”
“如果你去星巴克,一般有两台收银机。而喜茶明知会排队,却只在放一台收银机,制造出忙忙碌碌,甚至供不应求的感觉。”
沈锋一撇嘴,没办法,国人就喜欢吃这套,不排队的东西绝对不是好玩意!
“再看看这套杯子。”可儿指着一套杯子道:“上个月奈雪刚推出的爆火款,联手岛国艺术家PepeShimada,推出奈雪CUPSEUM首展。”
“直接将艺术家笔下的猫咪们,印在1000万个特制杯上,打造一场流动的、可触碰的、能让千万人都看到的行为艺术。”
“萌系杯子刚一亮相,瞬间变成炙手可热的网红单品。不少白领为集齐一整套,一口气连点七八杯奈雪。”
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