区别。
转头秦老爷子看钱多多把模型放到旁边床头柜上,慢慢的开口:“多多,你妈说你认为这个也能用到厨房是什么意思?”
钱多多脑子是很灵光的,特别是被赵晓雅开光以后更有深度:“我给您汇报下这个3d打印,最近我们江大建院的领导也很关注……”
喏,这就是下闲棋的感觉,明明当时待在车房,谷教授带着领导来参观,事情好像成与不cd在下个学期,但起码这个过程钱多多历练了,认真的汇报解释好几次,他算是知晓这些五六十岁的领导其实都不太完全清楚这些新技术,怎么讲才能不生硬又不显得领导无知,钱多多一次次的在调整改进,谷教授都提了些意见。
所以三言两语就言简意赅解释清楚:“我们现在用的是热熔材料,其实可以食用的材料也可以这样来,譬如巧克力也算是热熔材料,有些面筋面条也许可以尝试,如果这块儿能够试验成功,您想想,只要电脑里面能做出来的东西,打印机就能快简单的批量制作,栩栩如生啊,跟真的一样,打荷或者面点、刀工的技术练个一二十年都没这个快,当然高手做的神韵肯定更好,但绝大多数商品化的东西不用考虑神韵,只考虑成本。”
如果说钱多多在厨房有什么职务,那么他干的就是打荷。
这是个看似不起眼,其实贯穿厨房所有职务里面的全能多面手,要帮每个环节打下手,最后协助摆盘、雕刻、确认菜肴编号哪一桌,甚至还要尝两口,看味道对不对……
刚进厨房的新人,往往就是两种职务,要么水槽,要么打荷,水槽顾名思义,不是杀鸡杀鱼就是洗碗洗锅,这是整个厨房最低级的职务,最多不过熬出来能杀刺身,往往就是被嫌弃和排挤的新人去处,最后很容易落下手脚溃烂跟风湿病,大部分新人还是去打荷。
因为打荷刚开始什么都要做,往往在这个过程中,新人适合什么学什么,能观察努力偷学到什么,能讨好什么样的师父,然后各自走上不同的路数,最好是能被灶头掌勺大师傅看上成为真正的厨师,这层意义上打荷就像个初级学徒工助手。
但实际上高级厨房里除了掌勺大师傅,往往最有话语权就是资深打荷,真正能留下来一直做打荷的就是全能王。
有些制度严谨的高级餐厅,打荷头子甚至有资格把成品菜打回去重做!
因为打荷是服务员端菜前跟厨房的交接处,他还要负责整个厨房的出品质量审核!
钱富贵就是大师傅,钱多多当然不会去当水槽,加上一直都是来帮工,所以一直做的就是小打荷,对整个厨房流程的每个岗位都了解得透彻。
秦老爷子衰老却不影响思维,他本来就瘦,眯起来的眼光更有精神头:“江大的校长还是姓姚吧,这个
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