这也算是有收获了。
回到客栈,他去大悲山抓石羊去了。
余生迫不及待,想今儿中午就吃涮羊肉。
石羊在余生看来是天生做涮羊肉的好材料。它尾巴小,往里卷着,骨头架子小、肉质鲜嫩而且还不膻,由于这些石羊常吃有灵气的,烂了的菜叶,还长的很肥。
它们在余生眼里,自觉的变成一只又一只被拔了毛的大肥羊。
他忍不住吸了口口水,还有回声,回头一看,小白狐不知道什么时候站在了羊圈外。
也是,有好吃的地方,怎么能没有吃货小白呢。
余生抓一头石羊回去。
正好周九凤来了,余生丢给她,让她去宰,自己则去配调料。
涮羊肉的调料考验的是店家的手艺,有时候通过调味便可以知道这家涮羊肉正不正宗。
当然,众口难调,也有些人喜欢自己调。
有些本事还好,若调的不好,不止浪费调味,涮羊肉吃起来口感也大打折扣。
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、辣椒油…
等余生把调味挑好,周九凤也把羊杀了,顺便还剥了皮,处理了一下内脏之类。
“行啊”,余生见到羊皮自完好无损,向周九凤竖起大拇指。
周九凤得意说:“我的刀工,你放心,当初在野外,抓起一条鱼充饥时,我都吃鱼脍的。”
鱼脍也就是生鱼片,切的越薄越好。
“难怪刚见面,你就叫我生鱼。”余生把羊提起来,“简直是个畜生。”
“哈哈”,周九凤忍不住笑起来。
恶作剧得逞的余生笑着回后厨收拾羊肉。
涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片,细分起来有很多种,肥瘦不同,口感也不同。
羊肉讲究鲜切,还得薄,粘在盘子上扣过来不掉为最好。
余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步,对付这些不成问题。
不过在切之前,他先兑换了铜锅,放了一铜锅清汤,底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。
等切好放在长桌上,一切准备妥当,大家围坐在铜锅旁,余生宣布开吃时。
“有妖怪,来人呀,有妖怪偷羊!”
镇子上放羊的老贺大声喊。
余生他们抬起头,见山羊怪拉着一头羊从门前跑过,接着一片白云跟在后面。
“嚯”,叶子高和富难目瞪口呆。
“咱们这儿还没尝着掌柜的涮羊肉好不好吃呢,大仙儿已经先下手为强了。”叶子高敬佩不已,“不愧是大仙儿。”
等羊群过去后,放羊的老贺提着棍子跟在后面。
“贺叔,别追了。”余生走出去拦住他,“我帮你把他喊回来。”
安慰贺叔一下,余生朝着过了石桥的山羊怪喊道:“大仙儿,你大爷的这就有点贪心了。”
“什么?”山羊怪回过头。
见余生招手,他于是牵着羊又转回去,后面的羊群依旧跟着。
“大仙儿,你这是干什么呢,准备三妻六妾?”余生问他。
山羊怪摸了摸头,“不,不”,他拍拍牵着的羊,“我的意中人是个领头羊。”
“呃”,余生看着这头羊,也看不出好坏来。
“敢情你命中注定的羊是她?”叶子高在旁边看着乐了,“你这品味可够差的。”
“你这话就不对了。”余生问老贺这头羊多少岁了。
“差不多六年。”老贺说。
“你呢”,余生问山羊怪。
“我?我一百出头。”山羊怪说。
“具体多少?”余生想知道他零头是不是比这领头羊还大。
“八百岁。”
“你看吧,老羊吃嫩草,吃亏的是这领头羊。”余生说。
叶子高收起笑容,鄙视山羊怪,“这也叫出头,大仙儿,你这脸皮可真够厚的。”
“胆子还大,直接强抢民…羊了。”余生说。
山羊怪骄傲的说:“这都是师父告诉我的,胆大心细脸皮厚,追女必胜之绝学。”
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