来的酒年份没有那么长,清清已经很久没有做药酒了,家里零零散散加起来,最多也只有二十几斤酒了。”
“可惜了清清那么好的手艺,怎么没有自己酿?”
“清清想自己酿酒来着,只是前几年粮食少,要留着吃,就没酿。”
“秦森不是说今年收成好嘛。”
秦炎点点头,“确实收成不错,今年红薯大丰收,吃不完用来酿地瓜酒也挺好,地瓜酒味道也不错。”
“可以试试。”
两个爱酒的老头,吃了早饭溜达到后面去找秦清。
“红薯酿酒?”秦清想了一下,“有多少红薯给我酿酒?”
秦森扛着锄头走出来,“咱们家可以用八百斤红薯用来酿酒。”
秦炎说,“我和你奶奶自己吃不了,也没喂猪,爷爷给你出一千斤。”
“那好,今年我们试试酿地瓜酒,不过酿酒之前爷爷要给我做几个大木桶,用来发酵。”
“行,爷爷今天就去山上砍木树做木桶。”
唐德生搓搓手,“我也帮忙。”
秦炎回家拿**,路上碰到族人们,问起他一大早去哪里?
“清清要酿酒,我去山上砍一些木头做木桶。”
“少族长要酿什么酒?”
“地瓜酒。”
“我家今年地瓜也多,我也想要酿一些地瓜酒。”
“那我家也酿一点,好久没去山下买酒,我家的酒早就断顿了。”
秦家的男人们一拍即合,农闲时间没事儿干,纷纷回家拿**,上山砍树做木桶。
砍回来的木头处理好,等晾干,一个月后,秦清家院子摆着八个大木桶。
木桶做好了,家里就开始洗红薯,蒸红薯,再放凉,拌上酒曲。
“我这个酒曲是去赤水河那边和人换的,好得很。”
“你说好不算好,只有酒酿出来才知道。”
“那就试试。”
农家酿酒的技术都很粗放,手法也大同小异。
拌好酒曲的红薯泥,被抬到家里温暖的地方发酵,两个多月后,秦家寨家家户户都开始蒸酒。
秦清蒸酒的时候,她在锅盖里面放了一捧山里紫色的小花,她蒸出来的酒自带一种淡淡的紫色,和其他人家的不一样。
秦炎、秦森和唐德生三个人,一人接了一杯酒,先闻后尝。
唐德生仔细品味,“都是一样的工序,你们家的酒格外好入口,香,好喝。”
秦清微微一笑,能不好喝吗?发酵的这两个多月,她有空就去红薯发酵的地方转一转,尽量去除里面的杂质,蒸酒的时候她又忙活了一道。
这么精心伺候下,她酿出的新酒,不比几十年的老酒差。
秦炎又来了一杯,“秦树、秦楼他们家昨天蒸酒,我也去尝了一杯,比咱们家这个差远了。”
秦炎还想再来一杯,秦清不给,“好
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