好奇问道。
“呵呵,这个叫酒曲,专门用来给糯米饭发酵的。”
年晓米笑道,并没有停止手中动作,继续搅拌着。
搅拌了片刻,便将糯米饭压实,在中间挖了一个洞,撒上了凉白开,盖上木盖子。
此时加入水的木盆更重,年晓米本想喊兰花姐帮忙,颜墨倒是从菜园跑了出来。
“啥那么香?还有酒味?”含#哥#兒#整#理
“你是酒瘾犯了吗?正好,帮我一起抬到堂屋。”年晓米笑道。
他还没弯腰呢,颜墨就走到木盆前,吐气发力。
大喝一声,竟然独自将大盆抬了起来。
而他还炫耀地耍帅,向看呆了的孩子们挤眉弄眼。
孩子们反应过来,全拍手叫好。
大木盆很沉,足足有两百多斤重!
颜墨弯腰弓背,将其抬离地面后,慢慢挪向堂屋。
也许因为太骄傲,整个人竟然往前一个踉跄!
幸亏兰花姐和年晓米眼疾手快,弯腰向前抓住盆,否则,这一盆的糯米饭全脏了……
“你咋那么虎哟!”年晓米叹道。
颜墨不好意思地挠挠头,“小小失误,小小失误,嘿嘿。”
孩子们也毫不客气地发出倒彩声,一哄而散。
米酒的最佳发酵温度是二十多度,高了会变酸成为米醋,低了会丧失酒味。
北云山这边海拔高,八月底的室外温度三十多度。
而堂屋的温度正好二十多度,很阴凉,适合米酒的发酵。
“媳妇,啥时候能出酒啊?”颜墨迫不及待地问道。
“明天傍晚就能喝米酒、吃酒米饭咯。”
年晓米又在木盆周围竖起一层厚稻草,像个母鸡孵蛋的鸡窝。
“很久都没吃酒米饭啦。”刘婶高兴地说道。
几个娃娃好奇地问道:“啥是酒米饭?”
“酿酒后剩下的米,再放入锅中蒸一蒸,就是酒米饭啦。”
刘婶微笑解释道。
酒米饭非常鲜香,吃起来有股甜甜的酒精味道。
但却不能多吃,因为糯米本身就不容易消化,经过发酵后更难消化。
年晓米望着机灵顽皮的玉虎和乖巧软萌的小力。
“呵呵,这两个娃长大后,还真是般配的一对……”
此时,已快到晌午。
中午烧菜实在太热,年晓米打算做简单好吃的韭菜饼。
刘婶她们已经将韭菜择好,翠绿的韭菜散发着浓香。
年晓米则去厨房的灶台上,割了一块熏肉。
韭菜饼里加熏肉,味道更棒!
齐婆婆也将白面揉好,颜墨受命从菜园挖来两根青绿的莴笋。
刘婶在菜板上切着韭菜,年晓米切着熏肉。
最后将两者拌匀,撒上葱花和蒜末,调上盐和辣椒粉,馅料就算做好了。
“齐婆婆,俺来切莴笋丝吧,您歇歇。”
灵芸说道。
别看她年纪不大,经过这段时间的练习,加上天资聪颖,很快就掌握了熟练的刀功。
切好的莴笋丝很均匀地装在小盆中,放
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