砂锅我是不是在哪儿见过啊。”
“这跟当初给你三哥的那个砂锅一样,不过那个用了好几次,这个就用过2次我就收起来了,蕊蕊,你确定用砂锅做好吃吗?”
王大丫有些不信,这砂锅和一般的铁锅做出来的能有什么区别。
“当然好吃啦,娘您放心,不会粮费这些肉的。”
闫思蕊不傻,这砂锅这么久没用自然是要清洗的,可水多冷呀,便一把把砂锅塞进了闫明怀里,“明子,来,先把砂锅洗洗,洗干净啊。”
闫明无语,“这活就想到我了,怎么烧火没想到我呢,外头的水多冰呀。”
闫明嘴里虽然念叨着,可接过锅后便立即就动了起来,趁着闫明洗碗,闫思蕊又连忙朝他那边拿了4个大土豆,“来,一块洗了,顺便把皮给削了。”
闫思蕊使唤的特别随意,仿佛这活就该是他做的一样,闫明虽气,可耐何自个嘴笨明根本不知道该怎么反驳,只能闷闷的洗着碗和土豆。
灶屋里,闫乐的火已经生了起来,闫思蕊把肉放了进去,把家里的大葱,生姜也加了进去后,又偷偷的给里头加了点儿料酒以及之前就磨好的大料的粉,随后赶紧搅拌,这样家里人就看不出来她在里头加过东西了。
生肉不好切,但肉煮熟后切起来就容易很多了,等水烧开后,把肉又煮了一会儿闫思蕊就让闫乐熄火把肉捞了出来。
半斤肉少,切成大肉丁肯定不够分,闫思蕊便让王大丫来,把肉切成了一块一块的小肉丁,大小约是普通红烧肉大小的四分这一,迷你又可爱。
今日份的鸡蛋也没吃,刚才煮肉的时候把鸡蛋顺便也给煮熟了,但她没打算就这样吃,鸡蛋放在五花肉里一起烧,然后再吃难道不香吗?
肉切好了,锅里煮过的水也被闫乐倒掉了,闫思蕊朝锅里倒了些油,加了些白糖在里头。
王大丫舍不得不肯多加就给了一勺糖,闫思蕊趁大家忙着不注意的时候,又偷偷加了些冰糖在里头,等糖化开后加葱和姜爆香,再把肉加到里头,加入酱油,当然光加酱油肯定不够的,闫思蕊又偷偷加入了黄酒、生抽、老抽在里头,翻炒均匀后便出锅全都倒进刚才洗好的砂锅里头。
闫思蕊又把刨好的鸡蛋放了进去,当然土豆也是不能少的,然后再往砂锅里加入水没过食材,再由闫明端出去放在炉子上,她的任务基本上就算是完成了。
期间只需要搅拌一下以免糊底就行了。
随后的时间里,除了三个孩子围着炉子就再也见不到其他光景了。
砂锅里的水慢慢煮开了,肉香也随着蒸气四散开来,又因为日头太冷,门窗都关的严实,整间屋子充斥着肉香味儿,任谁都忍不住要咽下口水。
王大丫忙完手头的活计后,也忍不住坐到了炉子边上瞧来瞧去的,“这砂锅做的肉的确比锅里做出来的香呀。”
“是呀,是呀,肉就是要慢慢小火炖才好吃。”闫思蕊再次掀开了盖子拿着一个大勺子往里面翻了翻,虽然肉香浓郁,可汤汁还有大半碗呢,怎么也要收到只剩下底了,这肉就才算熟了。
“娘,晚上吃干饭吧,把汤留一些下来拌饭吃。”
“行,不过老二家的怎么还没回来呀,明子,你把你爹娘喊回来。”
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